Certifications

Une traçabilité totale

La minoterie dispose d’un système de traçabilité total, notamment grâce à une gestion informatisée de ses processus. De l’arrivée des céréales au moulin jusqu’à la commercialisation des farines, un numéro de lot permet de retracer l’ensemble du circuit de production. Afin de maîtriser ce circuit dès l’amont, la minoterie Dupuy Couturier développe des partenariats pérennes avec les producteurs et les organismes stockeurs.

Une qualité optimale

Des analyses régulières

Le laboratoire intégré de la minoterie Dupuy Couturier réalise des contrôles qualité à plusieurs étapes de la production : sur les matières premières, sur les moutures puis sur les produits finis.

Des équipements dédiés

Le moulin est équipé de nombreux outils permettant de garantir la sécurité alimentaire des produits (bluteries, détecteur de métaux, tamis permettant de retenir les corps étrangers,…).

Une sélection scrupuleuse des matières premières

Afin de sélectionner les meilleures céréales, la minoterie Dupuy Couturier établit chaque année, en collaboration avec ses fournisseurs, un cahier des charges strict, à destination des producteurs. Les services Achat et Qualité travaillent en étroite collaboration afin de définir les différents critères d’exigence (caractéristiques intrinsèques des céréales, transport, stockage, etc.). L’objectif étant de définir des maquettes adaptées pour la création de farines de qualité.

Une farine constante toute l’année

La minoterie Dupuy Couturier privilégie la qualité produit. Pour cela, elle s’attache à proposer à ses clients une farine stable toute l’année. Les maquettes de céréales sont donc régulièrement retravaillées selon les approvisionnements.

De nombreuses certifications

Certifications entreprise

  • FSSC 22000  : Garantit la performance du Système de Management de la Sécurité des Denrées Alimentaires.
  • GMP+ : Garantit la sécurité sanitaire des coproduits pour les animaux d’élevage.

Certifications produits

  • Agriculture biologique : Garantit des pratiques de culture et d’élevage soucieuses du respect des équilibres naturels.
  • CRC® : Garantit des céréales 100% françaises, cultivées selon de bonnes pratiques favorables à la biodiversité.
  • Région du goût : Garantit un circuit d’approvisionnement plus court géographiquement (région Auvergne-Rhône-Alpes).
  • Bio Equitable en France : Garantit une répartition équitable de la valeur entre les acteurs de la filière biologique.
  • Bio Partenaire : Garantit un ensemble d’engagements concernant notamment le  commerce équitable, la contractualisation, le dialogue et la  responsabilité sociétale et environnementale des entreprises.

Afin de renouveler l’ensemble de ses certifications, la minoterie Dupuy Couturier est auditée chaque année par l’organisme Ecocert (labels relatifs au biologique) et par Bureau Veritas (autres labels).