L’entreprise

À l’Étrat dans la Loire, la minoterie Dupuy Couturier sélectionne et transforme des céréales en farine de qualité, depuis 6 générations.

Afin de proposer à ses clients des farines différenciantes et à haute valeur ajoutée, la minoterie Dupuy Couturier est engagée depuis de nombreuses années au sein de filières locales et certifiées. Elle fut une pionnière des farines biologiques en 1962 (année de la première récolte de blé Bio en France), puis des farines issues de blés CRC®  en 2001 (année de la première récolte de blé CRC® en France). À ce titre, elle dispose d’un procédé de mouture unique et breveté (Borsakovsky) pour la réalisation de la farine biologique BORSA.

La minoterie Dupuy Couturier sélectionne scrupuleusement ses matières premières (blé, seigle, petit épeautre, grand épeautre et Kamut®), dont plus de 90% sont d’origine France. Près de 52 000 tonnes de céréales sont écrasées au moulin chaque année. Un système de traçabilité totale ainsi que de nombreuses certifications garantissent la qualité des farines produites.

Dans une logique d’amélioration continue, un plan d’investissement annuel conséquent est dédié à la modernisation des outils de production et donc à l’optimisation des conditions de travail. La minoterie veille à valoriser le travail de l’ensemble des acteurs de la chaine de production. De même, elle assure une juste rémunération des producteurs de céréales en offrant des primes supérieures aux primes nationales. Elle garantit également un prix d’achat stable, malgré les fluctuations du marché, grâce à la signature de conventions tri annuelles.

La minoterie Dupuy Couturier est ainsi tournée vers l’avenir et s’attache au développement d’une Alimentation responsable.

Les chiffres clés