Le nettoyage
Avant la mouture, les matières premières subissent un premier nettoyage dans différentes machines dont les principales sont : - le nettoyeur-séparateur muni de grilles adaptées enlève les particules plus petites et plus grosses que les grains. Le nettoyage effectué par ce nettoyeur-séparateur est plus précis que celui de la réception. - l'épierreur dont la fonction est d’ôter les pierres du flux de matières premières. - l'épointeuse pour enlever les impuretés adhérant à l’enveloppe du grain (notamment dans le sillon). - le trieur à graines rondes. Chaque machine dispose d’une aspiration pour enlever les particules légères.
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